שאלו אותי לאחרונה איזה מפעל יש לי.
צחקתי.
האמת היא שהעבודה שלי היא בוטיקית לגמרי -
הרבה עבודה ידנית ומדויקת,
עם שלושה מכשירים מקצועיים שהם לב הפעילות.
ובגלל שאתם תמיד שואלים...
הנה מבט אמיתי מאחורי הקלעים🖤

המדפסת המיוחדת הזו לא מדפסת רגילה!
היא עובדת עם דיו אכיל על דפי טרנספר מיוחדים.
הדפים עצמם עשויים משכבה דקה מאוד של חמאת קקאו, והם מאפשרים להעביר כל עיצוב שאני יוצרת במחשב ישירות לשוקולד. הדפים הללו עדינים מאוד וצריך להיזהר בטיפול - לא לקלף, לא להרטיב, כי הם פשוט נמרחים.
כן, הם יקרים, אבל זה בדיוק מה שנותן את התוצאה המושלמת שכל לקוח מקבל.

המטמפררת
הסוד של שוקולד מושלם!
שוקולד לא יכול פשוט להימס ולהיות יצוק - הוא צריך תהליך של טמפרור.
כאשר מימיסים שוקולד, הקריסטלים שלו מתפרקים,
והמטמפררת מערבבת, מחממת ומקררת אותו בדיוק הנכון כדי לשמור על היציבות ומבטיחה עמידות ומראה מושלם.
בלי זה, השוקולד ימס מהר, יקבל נקודות לבנות של לחות, ופשוט לא יהיה באותה רמה של איכות.

הקומפרסור לצביעה
כשאני עובדת על שוקולדים לא ממותגים, אני משתמשת בקומפרסור מקצועי עם לחץ עוצמתי. הוא משפריץ צבעים מיוחדים לשוקולד, ויוצר צביעות מדויקות ומרהיבות על השוקולד. האתגר? שהנוזל מתקשה מהר, והפיה הדקה נסתמת בקלות. לכן צריך מכשיר איכותי עם לחץ חזק ולעבוד במהירות. זו עבודה שדורשת דיוק וניסיון.

וכמובן - התבניות והבסיס
אין ספור תבניות בכל הצורות והגדלים האפשריים - כל אחת נותנת אפשרות יצירתית אחרת. מקרר מקצועי לשמירה על טמפרטורה מדויקת, כיריים חשמליות, וכלי עבודה רבים נוספים. אבל בסופו של דבר, רוב העבודה היא ידיים שלי - יציקה, הרכבה, מילוי, עיצוב.
ככה נראה השוקולד שלכם מאחורי הקלעים - שילוב של ציוד מקצועי מדויק ועבודת אומן אישית שנותנת לכל מוצר את הנשמה שלו ✨